专访美餐网创始人赵骁:用户只需要一个入口

近日,订餐网站美餐网创始人之一赵骁接受了记者的独家专访,在专访中,赵骁就美餐网的运营模式,国内外订餐行业的特点,网上订餐的短板等问题与记者进行了交流,以下为专访实录:

  近日,订餐网站美餐网创始人之一赵骁接受了记者的独家专访,在专访中,赵骁就美餐网的运营模式,国内外订餐行业的特点,网上订餐的短板等问题与记者进行了交流,以下为专访实录:

美餐网:把吃饭的事交给我们

  美餐网联合创始人 左:赵骁,右:徐杨

  硅谷动力:美餐网是一个提供小半径服务的在线订餐网站。其实消费者在订餐时完全可以选择不同的订餐网站,或者直接致电商家,美餐网要完成订餐中间的online到offline的过程,美餐网的特色、优势在哪里?

  赵骁:在美餐之前,订餐网站分为两种模式:1.既备餐、又送餐的模式,如丽华快餐、麦当劳; 2.不备餐、只送餐的模式,如Sherpa's、到家。第一种模式,送餐速度稳定,但餐品选择单调。第二种模式,受限于网站的合作餐厅数量,还要另付一笔送餐费。

  区别于这两种模式,美餐通过利用上万家餐厅的备餐、送餐能力,形成上万个小半径服务网络。帮助用户方便的找到附近商家,并享受送餐服务。所以,用户既拥有最完整的餐厅选择,又不必另外支付送餐费用。

  硅谷动力:美餐网的模式与国外的GrubHub很相似,您觉得国内和国外的订餐行业有什么特点和区别?

  赵骁:相似之处,在于两者都采用不备餐、不配送的轻模式。但两者行业环境区别很大,比如:

  1. 商家信誉度不同,在中国需要更有效的评估商家质量;

  2. 餐品不同,西餐更标准化,中餐变化比较丰富,需要及时更新餐品状态;

  3.商家对互联网的接受程度不同,美国商家更习惯于接受线上订单,但中国很大一部分商家更多依赖于传统方式,需要为他们进行优化。

  这些差异,会促成不同的产品形态。

  硅谷动力:有些餐馆或者做餐饮的公司也会有自己的订餐业务,美餐网有没有想过将订餐系统与企业对接?若有,现在是如何计划的?

  赵骁:餐厅开始重视自己的线上订餐业务,说明环境越来越好。但对用户来讲,过多的线上订餐选择,会造成困扰。

  对于普通商家,可以直接使用美餐的商家平台,启动自己的线上订餐业务。对于已有订餐平台的商家,美餐会协助完成系统对接,接收来自美餐的订单。未来很清晰,用户只需要一个入口。

  硅谷动力:移动互联网现在是一个很热门的话题,对O2O模式来说是一块大蛋糕,美餐网在移动互联网方面的布局是怎样的?

  赵骁:移动互联网会为用户带来截然不同的体验。美餐会在近期推出iPhone移动客户端,用户可以获得更加流畅的体验,实际上,我们现在每天都在使用自己的demo版本。

  硅谷动力:现在在美餐网的发展过程中,您最关注的是什么?

  赵骁:我们现在发展的速度比以前快很多倍,如何在保持加速度的同时,继续足够关注细节,是我们目前最重视的事。

  硅谷动力:从团购的O2O模式中我们看到了很多问题,团购网站对商家服务的把控能力非常有限,与商家的关系不紧密,因此时常在服务类团购方面出现问题,损伤消费者的积极性,也阻碍了其本地化服务的发展,从中我们可以看出对于O2O模式来说,如何去统筹兼顾线上交易和线下服务是发展的重中之重,那美餐网对消费者最关心的食品安全、卫生方面,服务体验等方面有什么把控措施?对于订餐者反馈的信息,是如何处理的?

  赵骁:团购是通过有吸引力的价格,唤醒用户的沉睡消费需求。有的商家虽然接受团购价格,但提供的服务也经过了简化,与用户的心理预期不一致,可能产生很差的口碑。而商家作出让价,至少希望能获得正面口碑,有时却适得其反。所以两者的预期管理都没有做好。

  美餐满足的是刚性需求,不是以低价、省钱去拉动用户需求。用户每天要吃饭,美餐帮他们和商家建立稳定的消费关系,并优化体验。用户在消费之前,预期就很明确,只要餐品和送餐速度稳定,第二天就还会持续消费。而商家也珍惜这样的稳定客源。所以两者的预期管理不容易出现偏差。

  对于用户反馈的信息,我们会及时转交商家,帮助其改善服务。如果多次出现问题,我们会对餐厅降级处理,并提醒用户可能会出现的问题。

  硅谷动力:您觉得现在网上订餐业务的短板在哪里?

  赵骁:我觉得这个行业许多网站都太着急了,他们太想迅速变现,因为订餐服务离钱太近了,很多网站就是冲着这个来的,而不是真心地想把产品做好。

  硅谷动力:O2O现在存在同质化严重的问题,目前中国在线订餐行业的现状是怎样的,美餐网打算如何突破订餐行业同质化的瓶颈?

  赵骁:美餐并不是做的最早的,以前的网站,太过分依赖于商务驱动,都是与餐厅有合作之后,才会在网站呈现餐厅的信息。美餐是主动搜集餐厅,先为用户呈现最全面的信息,等给餐厅带去一定的订单之后才去推进合作,我们最开始的方向是对的。

  此外,大家对于信息的理解不一样。有的网站直接用餐厅的菜单图片,加上水印,给用户看。有的网站直接引用美餐的数据信息,甚至不考察数据是否真实准确。这些都是对信息缺乏足够信仰,你无法从中挖掘商家和用户的关系,再回馈给用户,在这个基础上,我们挖掘到很多东西。

  所以,表面看上去同质化,但各自走在不同的道路上。

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